“现在开始评审环节。”
“首先从斯来特林学院的魔肴开始——”
随着斯内普教授的声音，周围窸窣的议论声逐渐安静了下来。
由于今晚“食戟”主题是冷盘，礼堂中的香气没有那么地让人煎熬。
特伦斯·希格斯抬起头露出自信的笑容，快步走上前。
“日本魔法所的特级冷盘，霜烧牛肉。”
“噢，半熟牛肉，真令人怀念。”
弗立维教授轻轻点了点头，微笑着朝着周围其他评委温和解释道。
“霜烧牛肉，又叫半熟牛肉（Beff Tataki），这是搭配清酒最棒的冷盘。”
“我去日本魔法界进行学术交流时，特地向魔法所的舍监请教过这道魔肴的秘密。”
“Tataki源于法语Tartare，不过在日本魔法界代表着独特的煎烤方式，烹饪的要点在于将食材的表面烤至微熟，内部却还要保持半生状态，且熟度不能超过三分。在东南亚和欧洲地区，我们偶尔会称呼这种状态为‘轻熟’。”
“牛肉……Tataki？有意思。”
康奈利·福吉低声重复着这个词语，饶有兴致地打量着餐盘中的料理。
“真漂亮啊，看起来彷佛一片片缀着黑色边缘的玫瑰花瓣。”
“明明经过炙烤，但是却闻不到一丝油腻的味道。”
而与此同时，另外几名教授也纷纷点了点头，仔细打量着盘中的牛肉薄片。
日本魔法所的冷盘造诣他们早有耳闻，精致、素雅，宛若高岭之花般的冷艳动人。
“那么，我们开始试吃吧——”
在邓布利多的提议下，众人叉起牛肉放入口中，细细咀嚼起来。
…………
“这是——？！”
康奈利·福吉双眼睁大。
实在是太好吃了！他从未吃过如此有层次的冷盘。
相比起欧洲大陆常见的冷盘肉，这盘霜烧牛肉简直颠覆了他的认知。
现在，他终于明白邓布利多为什么会邀请他来担任评委。
来自魔法所的顶级头盘，这可不是常见魔肴。
“就是这个！这独特的口感就是半熟牛肉（Beff Tataki）的过人之处。”
弗立维教授打量着餐盘中的牛肉薄片，微笑着点点头。
不同于常见的牛排，盘中那些牛肉不仅切得极薄，而且还有着非常罕见的脆度。
“霜烧牛肉——煎制后的冷冻环节格外重要，让缩在内里的肉汁冻住，化作薄冰藏在里边。
而切得极薄的牛肉薄片则确保了每一片牛肉入口即化，肉汁会随着咀嚼在口腔中化开，同时绽放开的还有那经过生煎手法煎制的诱人肉香。”
“……还有铺垫在下边的洋葱条，以及紫苏叶。”
斯普劳特教授补充道，颇为惊喜地叉起一些放入口中，慢慢咀嚼。
“紫苏叶经过轻微炙烤，呈现出焦脆，加上多汁的洋葱，恰好可以中和煎烤时的黄油腻味。”
“考虑到主食材和辅料的搭配，非常聪明的做法——”
邓布利多放下餐叉，温和地看向特伦斯等人，就连他也不得不叹服这份魔肴。
“不愧是日本魔法所的特色冷盘，确实有独到之处，我们的头盘还有很多要学习的。”
“嗯，确实完成得非常出色——”
作为斯来特林学院院长的斯内普自然也没有吝啬他的评价。
六名评委一边品尝着半熟牛肉，一边小声交谈着。
…………
“明白了吗？一年级。”
马库斯·弗林特转过头，俯视着旁边的达莉亚和哈利。
“这就是东方魔肴的强大之处，单凭一把异种魔法刀你还差得太远。”
“分出胜负了啊，格兰芬多的级长先生——”
佩内洛看了眼珀西，食指和中指夹着纸条晃了晃。
“三把扫帚的十杯黄油啤酒，三个果盘，你应该不会赖账吧？”
“当然——”
珀西无比肉痛地点了点头。
哪怕当上了级长，他的零用钱也少得可怜。
或许等会儿只能先找伍德、乔治他们稍微支援一下了。
而斯来特林学院那边此时更是一片兴奋，人们交头接耳地开始讨论最终分差。
“真可怜啊——”
德拉科·马尔福兴高采烈地说道，彷佛圣诞节提前到来了。
“那暴力哑炮女赢不了的，真想早点看到她那沮丧、落寞的样子。”
“可她的魔肴还没——”
“时间问题，高尔，你真应该多动动脑子。”
…………
“不妙了啊——”
罗恩环视四周，忧心忡忡地看着赫敏。
“斯来特林好像赢定了，达莉亚的那些准备有用吗？”
“我也不知道……”
赫敏轻轻摇了摇头，双手紧张地在胸前握拳。
“不过，达莉亚的作品也是东方魔肴，我觉得她一定有办法的——”
这个时候，她无比希望达莉亚真的是一名先知，并且还看到了她今晚的获胜方法。
…………
“那么接下来，格兰芬多学院的魔肴评审环节——”
在斯内普慢悠悠的声音中，达莉亚和哈利端着一个巨型餐盘走了上去。
“这是什么？”
康奈利·福吉皱了皱眉，看着那个餐盘。
不同于斯来特林学院的精致小盘，格兰芬多学院只有一个餐盘。
“唔……蒜泥白肉、凉拌三丝，以及拍黄瓜。”
达莉亚想了想，有些不确定地回答道，她也不知道自己翻译的名字到底对不对。
“SUAN NI BAI ROU”固然听起来有种高深莫测的感觉，但达莉亚并不认为在这种时候会比“半熟牛肉（Beff Tataki）”听起来更容易理解。
正如同翻译一样，菜名最重要的还是“信雅达”，尤其是在没试吃前。
“大蒜味的酱汁中的白色猪肉（White’Parlicky Sauce）?”
康奈利眉毛挑动了一下，表情古怪有些地点了点头。
“呃，好吧——非常通俗易懂——”
而与此同时，诸位教授们的神情有些微妙。
无论是凉拌三丝（Three-sliver Salad with Varis），亦或者是拍黄瓜（Smashed Cucumbers）听起来书都有些奇奇怪怪的。
浅显易懂但是没什么美感和神秘，相比起刚才那道神秘奇妙的东方魔肴，这些名字听起来简直就像是刚接触魔肴领域的小家伙自己捣鼓的东西:
简单、庸俗到彷佛是乡村麻瓜随便果腹的糟糠……
唔，这么评价倒也没错。
一年级的小巫师又能有什么惊艳作品呢？
康奈利·福吉瞥了眼一脸稚嫩的达莉亚和哈利，叹了口气。
“我明白你们想要为学院赢下比赛的心……”
“不过，这道魔药排在了刚才那道半熟牛肉后边的话，未免有些——”
他转过头看了看周围的教授们，有些半打趣、半认真地说道。
“老实说，真想就留着半熟牛肉的味道躺在床上——”
卡哒——
达莉亚平静地把餐盘放在了桌面上。
就在这时，一抹柔和的金光从高耸的肉山中闪烁起来。
顷刻间吸引住了众人注意力，那彷佛是火炬，又彷佛是倒映在水中的阳光。
“刚才那是……”
弗立维教授皱起眉头，惊疑不定地看了一眼达莉亚。
“唔，你是在魔肴中释放了光亮咒？不对……”
达莉亚的魔法刀好好地别在腰间，而哈利的还放在不远处桉板边。
或许法力高深的巫师，或者浸**咒多年的大师能做到，但这绝不是一年级生可以完成的。
更不用说——
弗立维教授深深地看了眼达莉亚和哈利，眉头皱得更紧了一些。
哈利·波特的魔法造诣他很了解，这种水准、亮度的魔咒根本不可能出自他的手。
至于达莉亚？哪怕是在这一周的魔咒课上，这名小女巫也还是没办法完整放出一个合格的魔咒。
“魔肴共鸣的波动？”
邓布利多温和地轻声说道。
他湛蓝色眼睛不经意地掠过达莉亚，落到弗立维教授身上。
“我听说，某些不错的魔肴会伴随些许异象？”
“哦，对，确实是有这种说法。”
弗立维教授点点头，迷惑地看着眼前餐盘。
“可是——”
“魔法异象？！”
“发光的天卷魔肴？！”
随着邓布利多和弗立维教授的对话，康奈利·福吉瞬间有了兴趣。
而另外几名教授也打起精神，饶有兴致地看向了那座肉山。
这个时候，他们终于发现了达莉亚魔肴的独特之处。
不同于斯来特林学院的精致小盘，达莉亚端上来的“蒜泥白肉”看起来颇为壮观。
雪白的、肥瘦相见的猪肉一片片的堆叠成小山，下方是薄如丝带的黄瓜片。
红澄澄的红油与剁碎的辣椒在猪肉上流淌，其间还有剁得极细的蒜泥。
而在“小山”周围，红白绿三色分明的胡萝卜丝、莴苣丝混在一起，宛若拧在一起的三色彩绳，又彷佛是萦绕在极东火山边的彩色河流。
拍碎的黄瓜看起来经过了一番腌制入味，乱中有序地躺在最外层，散发着让人食指大动的清香。
倘若说斯来特林学院端上的是菜肴，那么格兰芬多学院这边呈上的则是一座让人惊叹的绝美艺术品。
呼——
看着终于把目光投向菜肴的成年巫师们，达莉亚微微松了口气。
不枉她冒着风险倒腾出发光料理，总算达成了第一步。
“色、香、味——”
川菜的视觉效果、色泽搭配，绝对是世界菜肴的顶尖水准。
相比起小而精致的日料，川菜哪怕是最基础的冷盘凉菜也可以做得大气恢弘。
当然……
最重要的还是——
达莉亚看着邓布利多等人举起银叉，陆续卷起蒜泥白肉放入口中。
“呵，不过是普通的熟猪肉加了些大蒜酱料——”
马库斯·弗林特不屑地嗤笑道，一边神色不善地打量着达莉亚。
“你绝对是偷偷做了手脚，对吧？刚才那道光。不过这种劣质魔肴，只要吃上一口……”
“这味道？！”
“等等，这口感和酱汁！”
还没等马库斯的话音落下，前方忽然响起了一阵惊呼。
只见康奈利·福吉不可置信地瞪大双眼，手中银叉飞快地朝肉山伸去。
而与此同时，四位院长也陆续发出了惊叹声。
刀叉在半空中、肉山中交错碰撞。
果然——
达莉亚嘴角扬起，转过头看向马库斯。
“噢？”
最重要的是……
味道！以及顺序！
蒜泥白肉的浓厚味道，那可不是半熟牛肉可以比拟的。
半熟牛肉作为一道成熟的冷盘，口味清澹，同时又可以激发人的食欲。
假如和其他欧洲冷盘遇上，自然可以凭借自身独特优势获胜。
可惜……
蒜泥白肉、拍黄瓜、凉拌三丝……
在华夏宴席上，这些“凉菜”可不会如同冷盘撤桌。
半熟牛肉激发起的食欲，恰好可以成为衔接蒜泥白肉的最佳引子。