第一百六十五章 花江狗肉

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五爷刚刚回到整个部队的指挥所在,就听到里面传来谈话的声音,刚刚到了贵阳,战营营长巴伦和五爷一起赴宴,留下

辎重营正副营长和战营副营长,负责安营扎寨。

等他们忙完一切,见到时间还早,几个人就聚在一起,等着五爷等回来,因此在指挥部内谈论起来。

就听到辎重营营长马光宝用羡慕的语气说道:“你看看人家巴伦,多好的命,和五爷一起去城里吃香喝辣的,……”

巴伦走在五爷的身边,听了这话,脸上烧了起来,他忙咳嗦一声,旁边有卫兵,吼了一声:“五王爷到!”

立即里面的几个人,都停了下来,双腿一并,立正敬礼。五爷回了一个礼,众人这才坐下。

五爷过来拍了拍马光宝的肩膀,“小子,下次带你去。”

马光宝身高不高,但是却长的其丑无比,可以这么说,就是一头猪都比他长的顺眼,被称为最丑的营长,不过马光宝却

是毫不在乎别人怎么评价自己。他自己本身的实力也是不弱,不然也混不上一个营长干。

听了五爷的话,马光宝裂开嘴笑了,他这一笑不要紧,满嘴的蛀牙,让人看了就恶心,还夹杂着一股蒜臭的味道。五

爷幸亏定力好,没有当场吐了出来。强忍着抿着嘴笑了一下。这才回到自己的座位上去。

等他坐下,巴伦这才把这次的遇到的情况纷纷说了一边,周围的几个都听的仔细。

“现在陈希详驻扎于遵义,皇上让我们来,一个是要查清楚陈希详屠城所在,在一个是要平定贵州。”

五爷顿了顿,然后又说到。

“现在最重要的是第一条,若是做的不好,怕是贵州的战事不会停。”

“五爷放心,量那陈希详也不敢怎样,这里不说周达武,就是我们这一个营,也可以拿下他来。”巴伦不服输说道,今天

他详细的想曾璧光询问了陈希详部队的装备和训练情况,何况贵阳城现在还驻扎着一万陈希详的部队,只是现在这些人

暂时归另一位提督刘士奇统领,巴伦在宴会上,和刘士奇讨论过,得出结论陈希详手下的核心精锐绝对不超过两千人,

就算是这两千人,他们的装备和训练水平,也没有自己的高,所以巴伦对于陈希详并没有放在眼里。

“好了,就知道你巴伦厉害,我老马,也会尽力协助的。不过现在咱们先吃饭吧,我是饿的不行了。”

原来一路行来,众人基本都会和五爷一起用餐,不仅仅是增进感情,最重要的是互相之间更加的熟悉,为以后的行动打

下一个良好的基础。

五爷也乐于和他们交往,通过数日的交往,五爷渐渐喜欢上了这种军旅生涯,在他看来,和这些人一起简单快乐,没有

那些七七八八的事情。

因此在赴宴之前,五爷答应他们回来后,会和他们一起再次聚餐,所以几个人,饿着肚子等到五爷回来,说完了这件事

情,后就开始吃了起来。

到了贵阳一定要吃狗肉,贵州的花江狗肉,可是一到布依族的传统菜,众人出了营帐,在旁边一处空地上,架起来一个

大锅,里面滚着油花花的原汁狗肉汤,在看过去,几个当地的有名的饭馆儿的橱子,在不停的忙碌着。

只见他们把肥嫩狗一只,去毛刮洗干净,破腹去内脏、大骨,用沸水连氽几次,除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块,置旺火上炖至汤沸,滴入少许苦胆汁,除去泡沫、浮渣,再用小火炖至软时取出滤干水分,抹上熟菜油,使狗肉表面发光发亮,根据食用量切成厘米见方的薄片。

然后把汤烧开,放入切好的肉片,加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。

立即扑鼻的香味窜了过来,看着已经煮了一阵子了,众人这才在旁边坐了下来,那边炖好的狗肉被切成薄片,整齐地排在盘子里,盘子边上是加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤,以及用几十种调料做成的蘸料。吃的时候,将狗肉放到滚烫的狗肉汤中,原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了,再舀点狗肉汤到蘸料中,蘸料立刻就化开了。大伙边蘸边吃,真是又烫又辣、又麻又香。

五爷和几个人,每人一个小碗,端着小碗,吃着狗肉,众人都是啧啧称赞,肉色白嫩,汤清不稠,味美清香。

五爷也算是吃惯了山珍海味的,这次吃到花江狗肉,第一口下去,就觉得唇齿留香,妙不可言。

他找来橱子,详细的询问着制作方法,似乎与其他地方的吃狗肉的方法并不一样。

那橱子介绍道:别的地方吃狗肉,都是先把够活活打死或者吊死,然后剥皮,但是花江狗肉却不是,一般要选择0斤左右的成年公狗做原料,以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗,把狗血全部放出来,不剥狗皮,再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容,因此从来都不去狗皮。

“哦,这倒是第一次听到。”五爷听了直接点头。而马光宝见了知道五爷心思,他吩咐随军的伙夫,赶紧的把整个过程记录下来,好以后回京了以后在做。

那橱子又接着说道:“将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后,就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中,加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料,和一些用来去掉狗的土腥味的药草,用文火慢慢来炖了。炖时用小火,是为了防止汤汁稠浓。水要一次性放足,中间不加水、保持原汤,让肉香都炖出来。一般炖到狗肉八九分熟就差不多了,出来后汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。”(未完待续)

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